Не се случва често да започнете да пишете за пивоварна, след като сте изпили една тяхна бира. Независимо от това, най-новото творение на Аврен, Silk Road 7% Oat IPA - нектарена, хмелова бомба с аромат на кокос от щедро вложените количества хмел Sabro и на грейпфрут от хмел Idaho7 просто ви напомня, че няма достатъчно публикувани статии за (талантливи) пивоварни. С над 30% малцов овес, комбиниран с малцов ечемик, това пиво ни остави щастлив спомен - въпреки че трябваше да спрем след 4-та халба, предвид осезаемите 7,2% ABV на бирата.
За първи път се срещнахме с Георги Кючуков от Аврен 8600, за да поговорим за новия им и дързък проект - пивоварна в Ямбол, преди повече от година и оттогава техните бутилки се настаниха трайно по рафтовете ни, а наливните станаха постоянно присъствие на нашите кранове.
 |
Георги започва пътя си към производството на занаятчийска бира като потребител (обикновено така се случва) преди 10 години и до 2018 г. той експериментира с пивоварство в домашни условия. Година по-късно, вече е нацелил формулата на своя собствена бира, която той самият е истински доволен да пие. С всяка следваща година, хъсът му нарасва допълнително и до 2021 г., идва моментът и възможността да увеличи производството си и да стане комерсиален.
Бъдещето на Аврен 8600 започва да се очертава, когато г-н Кючуков-старши се натъква на занемарена сграда на хоремаг* в село Стара река, на няколко километра от гр. Ямбол, където преди това се е помещавал фризьорски салон. След като се съгласяват да поправят покрива на собствени разноски (по-скоро сито, отколкото покрив, както го описват баща и син) и да разчистят основно помещенията, затлачени с вехтории, сградата придобива очертанията на настоящата 1.8hL пивоварна Аврен 8600.
 |
Първата им бира, сварена там през 2021 е Квартална Среща, много сочен и светъл ейл с Mosaic и Citra, който бързо беше последван от Astral Vision IPA с Columbus, Amarillo, Centennial и Simcoe. Скоро след това, основната им гама беше разширена и до 2023 г. се появиха Rave Potion сешън IPA с Mosaic и Sabro и Dark Descend Stout с какаови зърна и костариканско кафе. Това лято видяхме раждането на Treat Me Like Your Fantasy, New England Pale Ale и 046 Hazy Pale с Citra, Idaho7 & Bru-1 (единствено наливна), които се изпиха светкавично в нашия магазин за крафт бира на Любен Каравелов 53. Надяваме се скоро да видим последната от изброените и в бутилиран вариант.
 |
Тази година се срещнахме с Георги отново в Ямбол, когато решихме да посетим нано-пивоварната на Аврен 8600 в с. Стара река по време на великденските празници и вече беше ясно, че пивоварната трябва да започне да мисли за разширяване, тъй като тяхната нано инсталация не можеше да се справи с нито с търсенето на бирите им, нито с местното налягане на водата. Тогава разбрахме от Георги, че току-що е поръчал инсталация за 6hL, която ще започне да работи през декември 2024 г., ако местният съвет за електричество и вода изпълни обещанието си да увеличи доставките към пивоварната. Ах, безкрайните перипетии на малките предприемачи в България... След като новата пивоварна бъде инсталирана и заработи, следващият проект на Аврен 8600 ще бъде да създаде свой тапруум към пивоварната, която е на идеалното място в сърцето на китното село, до спокоен и обгрижван малък парк...
 |
Докато чакаме това да се случи, можете да се снабдите с бутилирани бири от Аврен 8600 и специални наливни в нашите магазини за крафт бира в София и Банско.
Пивоварна Аврен 8600 е пионер и успя с достойнство да постави гр. Ямбол на крафт бирената карта на България.
*хоремаг: ХОтел, РЕсторант и МАгазин в едно пространство, типично за българските села, творение на социалистическия период.
от ПИВОТЕКА
